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無糖食品，與你想象的不一樣
近年來，糖尿病發(fā)病率迅速增長，已成為第三大威脅人類健康的慢性疾病，在我國就有近1億的糖尿病患者。
所以很多商家看到了這個(gè)巨大的商機(jī)，為迎合大眾追求“健康綠色飲食”的想法，從而打出“糖尿病專用食品”、“無糖食品”等宣傳口號(hào)。
但是，貼了無糖標(biāo)簽的食品是否就真的代表“無糖”呢？其實(shí)不然。
所謂無糖食品的真相是：
市面上的無糖食品一般是指不含蔗糖（甘蔗糖和甜菜糖）、葡萄糖、麥芽糖、果糖等的甜味食品，但是無糖食品可含有糖醇（包括木糖醇、山梨醇、麥芽糖醇、甘露醇）等替代品。根據(jù)食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，“無糖或不含糖”是指固體或液體食品中每100克或100毫升的含糖量不高于0.5克。
為什么無糖食品嘗起來還是甜的呢？
因?yàn)槭称分刑砑拥奶鹞秳┑淖饔谩Ｄ壳埃跓o糖食品中常用的甜味劑有幾類：
一類是糖醇類：如木糖醇、山梨醇、麥芽糖醇等，甜度與蔗糖差不多；
另一類是非醇類化學(xué)合成的：如糖精、甜蜜素、阿斯巴甜、安賽蜜（AK糖）等，它們的甜度高、用量少、熱值小；
還有一類天然甜味劑：如甜菊糖、甘草酸二鈉，因?yàn)槭翘烊坏模踩暂^高。
雖然這些甜味劑不會(huì)參與血糖的代謝，但不代表長期食用不會(huì)給身體帶來其他負(fù)擔(dān)。高效甜味劑有刺激食欲的作用，可能引發(fā)肥胖，即使是多數(shù)人看好的糖醇類在過量攝入后也可以引起腹瀉，少數(shù)腹瀉效應(yīng)雖然小，吸收后從尿液排出也會(huì)增加腎臟的負(fù)擔(dān)。
所以無糖食品對(duì)于糖尿病患者來說并不絕對(duì)的安全：
1.無糖食品表面上“無糖”，實(shí)際上這種食品多為餅干、糕點(diǎn)類，制作過程中所使用的精制米、精制面，本身就有升高血糖的危險(xiǎn)；
2.無糖食品在加工的時(shí)候使用不會(huì)使血糖升高的甜味劑替代添加糖，一般來說，代糖在允許范圍內(nèi)使用是安全的，但對(duì)于生長發(fā)育期的兒童、青少年還是要避免長期大量食用。
3.無糖食品往往為了保證口感，會(huì)添加較多的脂肪，吃得多了不僅會(huì)使血糖升高，還有高血脂的風(fēng)險(xiǎn)。
當(dāng)然，并不是說無糖食品也有“糖”，糖尿病人就要杜絕食用無糖食品。糖尿病患者可以吃，但是要把這些食品折算進(jìn)主食中，定量食用。
比如說一天的主食定量是5兩，如果已經(jīng)吃了1兩無糖餅干，那就只能再吃4兩主食了。
如何正確選擇無糖食品呢？
1、看清配料表：無糖食品配料中并不含有糊精、麥芽糖、淀粉糖漿、玉米糖漿等系列的淀粉或者它的水解產(chǎn)物，只會(huì)含有一些糖醇類的物質(zhì)，但要盡量少選擇含有阿斯巴甜、甜蜜素、安塞蜜等甜味劑的產(chǎn)品。現(xiàn)在市場(chǎng)上有很多所謂的無糖食品，在食品標(biāo)簽中僅籠統(tǒng)地標(biāo)著使用了“甜味劑”、“復(fù)合甜味劑”等極不規(guī)范的名稱，而不注明甜味劑的真實(shí)化學(xué)名稱。
2、看營養(yǎng)成分：有些無糖食品的糖醇類含量少，而能量卻不低的原因可能在于含有大量的油脂類，這種食品就要少吃，降低脂肪過多引起的風(fēng)險(xiǎn)。
人類的機(jī)體很復(fù)雜，是個(gè)天然的化學(xué)反應(yīng)器，即使是市面上合格的無糖食品也含有大量的淀粉，吃多了還是會(huì)引起糖尿病患者血糖的波動(dòng)，因此，糖尿病患者還是要遵循“少食多餐”的原則，在攝入碳水化合物的同時(shí)，多食用粗糧和高膳食纖維的食物，以減緩碳水化合物吸收的速度，保證血糖的平穩(wěn)。
此外，糖尿病患者在生活中還要警惕隱形糖的陷阱，有的食品吃起來不甜，但是糖的含量卻是相當(dāng)?shù)馗撸缛飧伞⑷飧⒃捗罚t燒類菜，燒烤醬、番茄醬等調(diào)味醬汁，調(diào)制咖啡和豆?jié){等這些都是藏糖高手，對(duì)于這些食品，要盡量少吃或不吃。
