豆腐和它絕配，熱乎乎燉一鍋，蛋白質和鈣都翻倍！現在就該多吃

時間：2024-12-18 15:49???? 發布人：小編??? 瀏覽：

　　大雪節氣后，冷空氣來襲氣溫驟降。中醫認為寒主收引，在寒冷的刺激下，人體血管收縮，血流速度變緩、黏稠度會增加！

　　俗話說“白菜豆腐保平安”，這句話不無道理！比如說豆腐，中國人吃它有兩千年的歷史，天冷鍋里咕嘟咕嘟燉點豆腐，暖身暖胃不上火。

　　清代美食家袁枚也喜歡吃豆腐，他在《隨園食單》中說：“豆腐得味，遠勝燕窩”。

　　豆腐的4個必吃理由

　　1.清肺補胃、生津潤燥

　　中醫認為，豆腐味甘性涼，具有益氣和中、生津潤燥、清熱解毒的功效。清代醫家王孟英在《隨息居飲食譜》中說道：“（豆腐）清肺補胃，潤燥化痰。”由此看出，豆腐適合于口臭口渴、腸胃不清及熱病后調養者。

　　2.血糖生成指數低

　　醫學研究發現，豆類及其制品的碳水化合物含量極少，血糖生成指數均較低，為20%~30%左右，能改善血糖生成反應，是糖尿病患者的優選食品。

　　3.降低血清膽固醇，降血脂

　　大豆的膳食纖維含量較高，特別是豆皮。食用含纖維的豆類食品可明顯降低血清膽固醇，降血脂，軟化血管，降低血管病變的風險。

　　4.延緩大腦衰老

　　傳統制法的豆腐多用鹵水點成，含鐵、鈣和鎂等微量元素，對人體的骨骼與牙齒的堅固都有幫助。豆制品中富含的大豆卵磷脂，有益于神經系統的發育生長，能夠延緩大腦的衰老，特別是對從事腦力勞動者大有裨益。

　　豆腐和它天生一對

　　1.豆腐+雞蛋

　　豆腐是最優植物蛋白，雞蛋是最優動物蛋白，日常多吃豆腐和雞蛋，能構成咱身體免疫球蛋白的直接原料。

　　除此之外，豆腐、雞蛋都富含卵磷脂，卵磷脂能溶解、鏟除血液中的膽固醇，降低動脈硬化的患病風險。

　　雞蛋中還含有鎂元素和維生素D，它們是補鈣的“黃金搭檔”，能幫助人體更好吸收豆腐里的鈣質，預防骨質疏松。

　　2.豆腐+白菜

　　冬天葷菜吃多了，容易上火生痰，白菜、豆腐性偏涼，兩者搭配有健脾胃、滋陰清熱祛痰的功效。

　　3.豆腐+魚

　　魚類富含被稱為“腦黃金”的DHA，豆腐富含卵磷脂，兩者搭檔滋養大腦、健腦益智。

　　注意：素有胃痛、腹瀉、痛經等寒性體質者不宜。豆腐中的嘌呤含量高，高尿酸血癥及痛風患者也應盡量少食或不食。也要提醒女性朋友，如果有乳腺小葉增生和子宮肌瘤病史的患者，要限制食用豆制品。同時如果是腎功能不全的患者或者有蛋白尿的病史，也要嚴格限制豆制品的攝入，以免進一步增加腎臟的負擔。