春天最該吃“春菜”！吃的貴不如吃的對，錯過就太可惜了

時間：2020-03-19 13:52???? 發布人：趙春艷??? 瀏覽：

　　春風十里，大地復蘇。不知不覺，春天即將到來。

　　俗語說：“百草回芽，百病引發”。在春季，人們體內的新陳代謝開始旺盛，養生飲食變得尤其重要，否則容易引起腸胃不適、肝火旺盛、濕熱等癥狀。

　　所以，春季飲食應以清淡為主，避免吃油膩生冷的食物，多吃營養豐富的新鮮時蔬。

　　這時，各種應季時蔬應該都陸陸續續出現在各大超市、市場，我們來看看有哪些春菜可以吃吧！

　　節令時蔬，益健五臟

　　1、韭菜、茼蒿：增食欲，養脾胃

　　“春食則香，夏食則臭”——這是吃韭菜的講究之處。韭菜能作為開胃的一道下飯菜，它不僅入口鮮嫩，還含有植物性芳香揮發油，散發出獨特的辛香，能夠增進食欲，促進消化。

　　韭菜用作餡或炒菜，其食用的口感最佳，如家韭菜餃子、常菜韭菜炒蛋等。

　　想挑選好吃、新鮮的韭菜，要看其顏色、葉子、根部這三個地方：

　　①顏色：不要購買葉片顏色呈墨綠色、深綠色，甚至發黑的韭菜，可能是被商家添加了農藥。

　　②葉子：葉片過于肥厚的韭菜，可能經過農藥浸泡；用手拿一小撮韭菜，捏住韭菜的根部，看看葉片是否直愣，若是彎曲程度大，則不新鮮。

　　③根部：根部帶有泥土的韭菜更新鮮，而根部枯萎的韭菜失去水分，證明其摘放有一段時間了。

　　除了韭菜，茼蒿也是一種養胃好菜，更是一道春季的美味佳肴。茼蒿是莖葉同食的，鮮嫩可口，其含有特殊香味的揮發油，能起消食開胃的作用。

　　在烹飪茼蒿時要注意，要用旺火快炒，這是由于其含有芳香精油遇熱易揮發，會減弱健胃作用。但脾虛泄瀉者不能吃太多。

　　2、菠菜、油麥菜：解膩瘦身

　　春天盛產菠菜，是許多人必吃的春季時令蔬菜之一。菠菜富含植物纖維，能促進腸道蠕動、清爽解膩，所以菠菜成為了火鍋的最佳搭檔~ 菠菜的脂肪含量占比8.9%，攝入17大卡熱量的菠菜，走路4分鐘就可以消耗了，用它來減肥瘦身也不為過。

　　數據來源于39健康網

　　同樣，也很多人用油麥菜來減肥。其色澤淡綠，含有高纖維和水分，熱量很低，是減肥瘦身不可錯過的蔬菜。

　　油麥菜生吃味道不錯，加入麻醬攪拌就可以了~

　　3、綠豆芽：疏通肝氣

　　綠豆芽，是豆科植物綠豆的種子經浸泡后發出的嫩芽，一般是食用其下胚軸。初春吃綠豆芽，有利于肝氣疏通。

　　你們知道嗎？綠豆芽的營養價值比綠豆高。